腾辉餐饮是如何把蔬菜清洗干净

发布时间： 2019-06-24所属栏目： 行业新闻 浏览次数：

一、用日照消毒：

    阳光照射蔬菜会使蔬菜中一些残余农药被分解、损坏。深圳送菜公司根据测定，蔬菜、水果在太阳底下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会降低60%。便当贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残余化学农药匀称不见率为5%。

    二、用开水泡烫：

  介绍在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，入锅前最棒先用开水烫一下，可彻底消除90%的残留农药。

    三、淡盐水浸泡：

    一般深圳送菜公司的蔬菜先用清水最少冲刷三至六遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心一类蔬菜，应当先切开，放进清水中浸泡2小时，再用清水清洗，以便能彻底消除残余农药。

    四、建议用洗米水洗：

    洗米水归于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能减少蔬菜残留的农药成分。

 五、碱洗：

    先在水里放入一小撮碱粉、碳酸钠，搅拌后再放进蔬菜，浸泡五至六分钟，然后再用清水漂洗洁净。也能够用小苏打替代，但是要尽量延长浸泡时间到十五分钟左右。

    以上的介绍的就是如何把蔬菜清洗干净的方式，希望可以对你有所帮助！