工厂食堂厨房设备保养方法

发布时间： 2019-07-12所属栏目： 行业新闻 浏览次数：

工厂食堂厨房设备保养方法 

工厂食堂厨房设备几乎每天都必须应付大量的使用工作，因此一旦保养不好，寿命会极大缩短，工厂食堂厨房设备保养方法，你知道吗

首先，调节设备包括工作台，水池，调料柜，架子，绞肉机，蔬菜切割机，揉面机，压榨机，打样盒等。

维护方法：使用前、后按说明书使用，用干净的湿抹布清理杂物，擦拭设备内外及设备表面的污垢；用电设备要注意用电安全；使用皮带要注意皮带是否松动，还需要定期与转动齿轮配合。设备由滴下的润滑剂润滑。

二、烹调类设备

它包括大锅炉，煎炉，烤箱，蒸锅，电烤盘和其他设备。

维护方法：按设备使用说明书操作；注意用气、用电安全；及时清除油污，清除杂质，保持设备内外清洁；易结垢的蒸槽需安装软水器。或定期清除水垢。

炉子应定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面是否过热变形，炉底地板是否清洁干燥，并确保设备底部不被腐蚀。

三、冷藏设备

包含冰箱、冷藏展示柜、冷藏库、冷藏库等。

维护方法：及时清洗污垢，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清洗表面暴露的单位粉尘。

四、洗涤设备

包括水槽、洗碗机、洗碗机、热水器等。

维修方法：及时清洗污物，按照操作说明使用，洗碗机、茶杯、热水器等易发生除垢，需定期使用除垢剂除垢，以防止规模影响热水和热管的质量。

五、卫生设备

包括消毒柜、紫外线消毒灯、灭蝇灯等。

维护方法：严格按照说明书，保持设备内外清洁，停电后，注意除尘等污垢。

所有设备在擦拭时，需要使用软布，不能使用钢丝球、清洁布等相对粗糙的用品擦拭干净，以免刮伤设备。

腾辉餐饮提醒你使用各种电气设备注意线路放电整齐，不要跳线，经常检查线路是否松动、老化、断裂，检查线板无腐蚀，定期检查电流是否稳定，电压是否稳定，以防电路故障。有故障时，必须立即切断电源。请和别人一起修理，你不能出故障。