选择学校食堂承包，这些事需做的好！

发布时间： 2019-02-27所属栏目： 行业新闻 浏览次数：

　        如今，食堂承包公司参差不齐，所以很多企业和学校都很担心食堂承包有什么弊端问题，担心食堂承包怕提供的饭菜不好，怕饭菜的质量太差，担心食品安全等等一系列的问题。那么应该如何选择合适的学习食堂承包公司呢？下面由我公司的管理人员给大家普及一下。

         1.具备养殖基地；食堂承包公司拥有自己的大型无公害蔬菜种植基地，才能实行订单收购，优质优价，并充分利用自身的品牌优势，与有实力的供应厂家强强联手，在同等品质条件下，享有绝对竞争价格优势。拥有自己的养殖农场才能确保肉制品的安全及稳定供应，才能确保了品质质量的安全达标，极大的满足了广大企业的需求。 

         2.拥有物流运输；食堂承包可配送车队24小时从基地或一级农批市场采购客户用餐需要的蔬菜、肉类、干货及粮油等，经精细挑选、严格检测、包装后准时送达客户指定地点。还拥有多间标准化仓库，原料入库后实行计算机监控和管理;不断完善仓储制度，根据不同食品原料的保温要求进行分类储存，让不同的食品在科学的温度环境中保持如一的新鲜和美味。 

         3.完善管理制度；在员工卫生、餐具卫生、环境卫生、厨房卫生管理上拥有着系统且规范的运行准则。比如员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯;搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖防尘;每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等;所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁等。 

         采购对原材料品质的好坏、承包食堂的承包高低以及资金的周转速度都会产生影响。在采购的行为当中，以次充好、虚报价格的情况也时有发生。因此宣旌餐饮上海食堂承包如何控制好采购成本就变得非常重要了。下面我们就来看看有哪些好办法能够达到这一效果。