腾辉餐饮教您怎么分辨食糖的优劣

发布时间： 2019-06-17所属栏目： 行业新闻 浏览次数：

       食糖针对我们所有人来讲，并非是平时膳食中必不可少的一种调味料，食糖也是我们所有人的生活必需品，由于糖份是人们身子三大营养源之一。为此，针对食糖的购买，深圳蔬菜配送提示大伙儿必须要看一看哦。

      因为制取方式不一样，蔗糖可分成白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。鉴别食糖商品的优劣可选用眼看、鼻闻、口尝、手摸4种方法，好的食糖商品具备下列特性：

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1、看：白砂糖外型干燥疏松、雪白、有亮泽，均摊在薄纸上不应看见显著的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒匀称，晶粒有闪光，轮廓明晰;绵白糖晶粒细小，匀称，颜色洁白，较白糖易溶于水，适用于通常饮品、点心以及他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而疏松，不起块，不结团，无杂质，其水溶液清楚，无沉淀，无悬浮固体，色调有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈匀称的清白色或黄色，半透明，有结晶体亮泽，无突出的杂质。

2、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有种清甜之香，无其他古怪气味。赤砂糖、冰糖则保存了甘蔗糖汁的原汁原味，非常是甘蔗的独特清香味。

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3、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无其他气味;绵白糖在舌部的味蕾上糖份浓度高，味蕾感觉的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰糖则口感浓甜带鲜，微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜，无气味。

4、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上，疏松，表明水分含量低，不容易变质，便于储存。